Cursos presenciales de Parrillero

CURSO SÚPER INTENSIVO

SI USTED ESTÁ NECESITANDO SABER DE RAZAS, CALIDADES DE CARNES, CONFINAMIENTO A CORRAL, PASTOREO A CAMPO ABIERTO, ALIMENTACIÓN, TRAZAVILIDAD, INSTALACIONES DE FAENA, REMATES DE ANIMALES Y CÓMO SE HACE UNA BUENA PARRILLA, ESTE CURSO ES IDEAL.

Consejos útiles para este curso: se recomienda antes de su arribo a Bs. As. tener un excelente descanso, comer lo menos posible y venir con la mente abierta a recibir mucha información.

 

DESCUENTO ESPECIALES PARA GRUPOS

 

 

1° día, lunes.

 

10.00 hs Saludo cordial de bienvenida, llenar solicitudes, pago del curso U$D 3,000.- Pagados en la escuela con Billete Dólar Entrega de manuales, apuntes, delantales y el programa de todo el curso.

15:30 a 19:00 hs teórico práctico de Parrilla.
Clase 1, de fuegos, temperaturas, practico corte de entraña. se almuerza con acompañamientos y bebidas.
Clase 2, dispositivos, ropa, herramientas, practico corte de colita de cuadril o picaña.

20:00 a 24:00hs práctica directa al público. Se cena lo de la clases 2 con acompañamientos y bebidas.

 

 

 

2° día, martes.

 

8:00 hs visita a animales en campo abierto. Muestra de la hacienda en campos de pastoreo, con Guía y traslados a más de 100 Km de CABA Prov. de Bs As de regreso almuerzo.

15:30 a 19:00 hs Teórico Practico de Parrilla.
Clase 3, Seguridad e higiene, preparado y estiva de mercadería, practico corte asado de tira, se almuerza con acompañamientos y bebidas.
Clase 4, materias primas, conocimiento de los productos, practico corte vacío.

20:00 a 24:00 hs Prácticas directas al público. Se cena lo de la clases 4 con acompañamientos y bebidas.

 

 

 

3° día, miércoles.

 

8:00 hs visita al Mercado de Hacienda de Liniers, único en el mundo, mercado de remates de animales, entregas de CD explicativos, con Guia y traslados, dentro de CABA de regreso almuerzo.

15:30 a 19:00hs Teórico Práctico de Parrilla.
Clase 5, desposte del bife, practico cortes de bife de chorizo, bife de lomo, ojo de bife se almuerza con acompañamientos y bebidas.
Clase 6, practico de achuras, parrilladas y parrilladas para eventos.

20:00 a 24:00 hs prácticas directas al público. Se cena lo de la clases 6 con acompañamientos y bebidas.

 

 

 

4° día, jueves.

 

8:00 hs visita a animales en corrales FeedLot. Muestra de confinamiento a granos, tipos de comidas, etc. Con Guia y traslados a más de 100Km de CABA Prov. de Bs As de regreso almuerzo.

15:30 a 19:00 hs Teórico Práctico de Parrilla.
Clase 7, teórico-práctico de porcinos, se almuerza con acompañamientos y bebidas.
Clase 8, teórico-práctico de asador (cordero, chivito, costillar).

20:00 a 24:00 hs Prácticas directas al público. Se cena lo de la clase 8 con acompañamientos y bebidas.

 

 

 

5° día, viernes.

 

6:00 hs visita a frigorífico. Muestra de las instalaciones de un matadero y de regreso, almuerzo.

15:30 a 19:00 hs Teórico Práctico de Parrilla.
Clase 9, teórico-práctico de pescados y mariscos, se almuerza con acompañamientos y bebidas.
Clase 10, teórico-práctico corte de matambre.

20:00 a 24:00 hs Prácticas directas al Público. Se cena lo de la clases 10 con acompañamientos y bebidas.

 

 

 

6° día, sábado.

 

8.00 hs Visita al Desposte de media Res de regreso almuerzo.

15:30 a 19:00 hs Teórico Práctico de Parrilla.
Clase 11, teórico-práctico otros alimentos para asar, pizza, vegetales, provoleta , se almuerza con acompañamientos y bebidas.
Clase 12, teórico-práctico pollo y deshuese de pollo.

20:00 a 24 hs Prácticas directas al público, examen final, entrega de certificados, cena de despedida.

 

 
 

 

U$S 3000

Pique aqui para reservar

su vacante

INSCRIPCION

 

CURSO INTENSIVO

COMIENZAN TODOS LOS LUNES DEL AÑO
DEPENDIENDO DE LAS VACANTES

 

DESCUENTO A GRUPOS

 

1° día, lunes 15:30 hs.

Saludo cordial de bienvenida, llenar solicitudes, pago del curso U$D 1200.-.- Pagados en la escuela con Billete Dólar Entrega de manuales, apuntes y delantales.
Clase 1, de fuegos, temperaturas, practico corte de entraña. se almuerza con acompañamientos y bebidas.
Clase 2, dispositivos, ropa, herramientas, practico corte de colita de cuadril o picaña, se cena con acompañamientos y bebidas.

2° día, martes 15:30 hs.

Clase 3, Seguridad e higiene, preparado y estiva de mercadería, practico corte asado de tira, se almuerza con acompañamientos y bebidas.
Clase 4, materias primas, conocimiento de los productos, practico corte vacío, se cena con acompañamientos y bebidas.

3° día, miércoles 15:30 hs.

Clase 5, desposte del bife, practico cortes de bife de chorizo, bife de lomo, ojo de bife se almuerza con acompañamientos y bebidas.
Clase 6, practico de achuras, parrilladas y parrilladas para eventos, se cena con acompañamientos y bebidas.

4° día, jueves 15:30 hs.

Clase 7, teórico-practico de porcinos, se almuerza con acompañamientos y bebidas.
Clase 8, teórico-practico de asador (cordero, chivito, costillar), se cena con acompañamientos y bebidas.

5° día, viernes 15:30 hs.

Clase 9, teórico-practico de pescados y mariscos, se almuerza con acompañamientos y bebidas.
Clase 10, teórico-practico corte de matambre, se cena con acompañamientos y bebidas.

6° día, sábado 15:30 hs.

Clase 11, teórico-practico otros alimentos para asar, pizza, vegetales, provoleta , se almuerza con acompañamientos y bebidas.
Clase 12, teórico-practico pollo y deshuese de pollo, Final examen, entrega de certificado cena de despedida.

 
 

 
 

 

U$S 1200

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su vacante

INSCRIPCION

 

CURSO 12 CLASES

 

¡COMIENZA EL LUNES 5 DE MARZO!
CONSULTAR VACANTES , CUPOS LIMITADO

 

Lunes, Miércoles y Viernes de 9 a 12 hs

1° CLASE

El fuego y temperaturas. Teórico y práctico, Entraña

2° CLASE

Dispositivos y herramientas. Teórico y práctico; Colita de cuadril.

3° CLASE

Medidas de higiene y seguridad. Teórico y práctico; Asado de tira

4° CLASE Materias primas. Teórico y práctico; Vacío

5° CLASE

Carne vacuna. Práctico; Bife de chorizo y lomo.

6° CLASE

Achuras, parrilladas y para eventos. Teórico y práctico.

7° CLASE

Porcinos; Teórico y práctico.

8° CLASE

Asador criollo, cruz o estaca; Teórico.

9° CLASE

Pescados y mariscos; Teórico y práctico.

10° CLASE

Salsas y condimentos; Teórico y práctico de Matambres.

11° CLASE

Otros alimentos p/ asar; Pizza, parrillada de vegetales.

12° CLASE

Pollos; Examen y evaluación; teórico y práctico

El costo del curso profesional de 12 clases, durante 4 semanas

$ 9800

Pique aqui para reservar
su vacante

INSCRIPCION

CURSO 8 CLASES

 

SUSPENDIDO

 

Martes y Jueves de 9 a 12 hs

1° CLASE

El fuego y temperaturas. Teórico y práctico. Entraña

2° CLASE

Dispositivos y herramientas. Medidas de higiene y seguridad. Teórico y práctico; Colita de cuadril, Vacío.

3° CLASE
Materias primas. Teórico y práctico; Vacío

4° CLASE

Materias primas, Carne vacuna. Teórico y práctico; Bife de chorizo y lomo

5° CLASE

Achuras, parrilladas y para eventos. Teórico y práctico

6° CLASE

Porcinos; Asador criollo, cruz o estaca; Teórico y práctico.

7° CLASE

Pescados y mariscos; Salsas y condimentos; Teórico y práctico de Matambres.

8° CLASE

Otros alimentos p/ asar; Teórico y práctico. Pizza, parrillada de vegetales,  Pollos; Examen y evaluación

El costo del curso aficionado de 8 clases , durante 4 semanas.

$ 7200

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su vacante

INSCRIPCION

CURSO 4 CLASES

 

¡COMIENZA EL SÁBADO 3 DE MARZO!
CONSULTAR VACANTES , CUPOS LIMITADO

 

Sábados de 9 a 12 hs

 

1° CLASE

El fuego y temperaturas. Dispositivos y herramientas. Medidas de higiene y seguridad.

Materias primas.;

Teórico y práctico; Asado de tira y Vacío

 

2° CLASE

Carne vacuna. Teórico y práctico.; Bife de chorizo y lomo, Achuras, parrilladas y para eventos.

 

3° CLASE

Porcinos; Teórico y práctico. Asador criollo, cruz o estaca.

 

4° CLASE

Salsas y condimentos; Teórico y práctico de Matambres. Otros alimentos p/ asar; Pizza, parrillada de vegetales. Pollos; Examen y evaluación; teórico y práctico

El costo del curso acelerado de 4 clases de entre 2 y 3 Hs. c/u, durante 4 semanas

$ 4800

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su vacante

INSCRIPCION

CURSO TURISTA

 

CONSULTAR VACANTES , CUPOS LIMITADO

UNA CLASE.
Días y horarios a convenir
Entrega del manual completo y delantal de la Escuela Argentina de Parrilleros
Teórico general sobre Fuegos y temperaturas, Materias primas y cortes vacunos Práctico de parrillada.
Degustación completa con bebidas y acompañamientos

El costo del curso turista de 1 clase de 4 Hs.

$ 3600

Pique aqui para reservar
su vacante

INSCRIPCION
 

Dinámica de los cursos

Los cursos se realizan en grupos reducidos 1 a 10 alumnos cómo máximo, en un ambiente de trabajo real, en la Parrilla Tradicional ¨Checho¨ dictado en persona por Carlos ¨Paty¨Lopez , director de la Escuela Argentina de Parrilleros.

Está incluído en el curso todas las materias primas y elementos de trabajo, como asi también refirgerios durante la cursada.

Cómo material didactico se le entrega al alumno el ¨Manual del Parrillero¨guia de 12 fascículos más uno de evaluación impreso a cuatro colores, se completa el material impreso con guias especiales tambien a color de algunos temas especificos del programa de estudio.
      Al terminar el dictado del curso se realizará un almuerzo completo, todo incluído, con los alumnos y el profesor donde se degustarán los productos elaborados y se podrá despejar cualquier duda que hubiese quedado , todo en un ambiente relajado de camaradería.

Las Clases perdidas no se recuperan, dado que los dias de la semana estan todos tomados por los diferentes cursos. Se cursan todos los días establecidos incluso los que caen feriado.

El pago del curso puede realizarse on line o al momento de tomar el curso en efectivo o con tarjeta de crédito
 

Algunos alumnos que ya tomaron los cursos...

 

 
CHILE

Cristian Cabrera
CHILE

BRASIL

Diego Chagas
BRASIL

SUIZA

George Buechel
SUIZA

BRASIL

José Luis Ataide
BRASIL

BOLIVIA

Justo Suarez
BOLIVIA

NICARAGUA

Lucho Enrique
NICARAGUA

ALEMANIA

Luka Friederich
ALEMANIA

VENEZUELA

Marcial Capella
VENEZUELA

COLOMBIA

Maria E. Canoal
COLOMBIA

VENEZUELA

Maria Gazacha
VENEZUELA

ARGENTINA

Martin Gomez
ARGENTINA

COLOMBIA

Miguel López
COLOMBIA

HONDURAS

Nelson
HONDURAS

COLOMBIA

Rafael Rubiano
COLOMBIA

MEXICO

Roberto Novas
MEXICO

 

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